美味羊肉抓飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小羊排 ：200
大米 ：1杯
胡蘿蔔 ：1根
洋葱 ：半根

輔料

葡萄乾 ：適量
鹽 ：適量
葱末 ：適量
薑末 ：適量

具體步驟

1. 加色拉油油於鍋內，燒熱，放入葱薑末炒出香味。

2. 放入羊肉，炒至6、7成熟，加入洋葱絲、胡蘿蔔絲(梢粗)，炒熟後加鹽加米加水（水漫過米）。

3. 大火燒開（期間不要翻動米讓其蓋在羊肉的上面，可用筷子在米上面扎幾個洞至鍋底，使其受熱均勻），看到湯快收干時後小火悶25~30分鐘，撒入葡萄乾拌勻即可。

4. 吃的時候可從下往用飯鏟多翻幾次 ,這樣可使米飯更筋道,羊肉味道也更均勻滲透到米飯中!~

烹飪技巧

這款飯沒有加味素雞精之類調味，目的就是為了突出羊肉的香，做熟的抓飯油亮、噴香，十分引人。