抓飯用什麼羊肉

小羊羔肉。做手抓飯的時候，主要採用的新鮮的羊肉，而羊肉可以選擇小羊羔的肉，肉質鮮嫩，口感適口，除了搭配羊肉，還會放胡蘿蔔、大米、洋葱、油等。而新疆地區正宗的手抓飯，像山楂和孜然粉、醬油都是不放的。做手抓飯的時候，大米要浸泡三十到五十分鐘左右為好。