美味的手抓羊肉飯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

羊肉 ：600
大米 ：500
胡蘿蔔 ：350
洋葱 ：250
葡萄乾 ：100

輔料

鹽 ：適量
孜然粉 ：適量
花生油 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.所要準備的食材有：羊肉、洋葱、胡蘿蔔。

2.大米温水泡1個小時左右。

3.羊肉先焯水洗淨，洋葱切片，胡蘿蔔切滾刀塊。

4.熱鍋冷油，油熱後下洋葱炒香。

5.倒入羊肉翻炒至出油後，加料酒。

6.下胡蘿蔔和孜然粉炒出香味。

7.炒出香味後盛出倒入鍋壓鍋，把泡好的米平鋪在上面，加鹽，再倒入些開水，跟平時煮飯的水量差不多就行了。水多了米飯容易軟爛，口感就不太好的。按下煮飯的鍵。

8.煮飯是15分鐘，到時間後放完高壓鍋的氣後把葡萄乾灑在飯上，再灑一層孜然粉，按煮飯鍵，但這時我是用了10分鐘就停止的，時間太長米飯會煮得太爛。

9.臨盛盤時攪拌均勻就可以開吃了。

烹飪技巧

我用的是高壓鍋，這樣米粒和羊肉的味道更容易融合，女兒的評價是米飯的味道比羊肉更好。