美味的私房羊肉手抓飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:55分鐘

美味的私房羊肉手抓飯是很多很多的人喜歡的東西了。因為普通的飯已經不能滿足人們現在越來越喜歡美食的胃口了。而且手抓飯也是漸漸流行起來了。在這種流行趨勢下，我們也要教大家這道美味私房羊肉手抓飯啦！製作簡單，而且又美味，值得一試。

主料

羊肉 ：200
洋葱 ：50
胡蘿蔔 ：50

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
孜然 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

先把適量的米用水泡一下，大概泡半小時

羊肉切成小塊

焯水去血水

坐鍋打油，6、7成熱，先放薑末超散，放入焯水瀝乾後的羊肉，翻炒，待羊肉表面略焦黃，放入適量的鹽和生抽、老抽，翻炒，放入切成丁的胡蘿蔔翻炒，

放入洋葱翻炒

把泡好的米放在剛剛砂鍋內的羊肉上，用鍋鏟抹平。

放火上中大火燒開，然後轉小火煮大約10-15分鐘。15分鐘後關火，不要開蓋子，略燜5-10分鐘，即可，用飯勺拌勻了，開吃吧~~

烹飪技巧

注意水的分量，一定是稍微淹到米，而沒有全部沒過米，就是淹到一部分米，但是沒有全部淹沒。這裏的水分量是關鍵，如果水多了，怎麼都不好吃，手抓飯是要求成品的米一顆一顆的，不能太軟。米一定不要選擇珍珠米，可以用絲苗米，五常米，香米這類細長的米，不要用圓米！！！