家常菜紅燒明太魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

明太魚 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
生薑 ：適量
蘑菇精 ：適量
花椒 ：適量
白砂糖 ：適量
小葱 ：適量
青辣椒 ：適量
生抽 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1.明太魚洗淨切粗段

2.放入黃酒醃製10分鐘

3.準備生薑，花椒，大蒜

4.鍋裏油熱後放入生薑

5.把魚小心放入鍋裏煎

6.一面煎黃後，小心翻面放入大蒜和花椒煎透

7.放入適量的黃酒

8.放入適量生抽

9.放少量的糖

10.加水沒過魚肉蓋蓋煮制

11.水開後放入適量的鹽調味

12.放入青辣椒，蓋蓋燜兩分鐘

13.等汁收的差不多時放適量蘑菇精出鍋，撒適量小葱即可食用

烹飪技巧

煎魚的時候儘量不要把魚皮放下面，以免粘鍋，等魚煎透後再翻面，魚肉不容易散