美美廚房之豆豉鯪魚油麥菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆豉鯪魚 ：150
油麥菜 ：200

輔料

鹽 ：適量
大蒜 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.準備好油麥菜和豆豉鯪魚罐頭

2.油麥菜洗乾淨控幹水分，切成兩段

3.把鯪魚用刀切碎

4.蒜切末;鍋內倒少許油,下蒜末爆香.

5.放入鯪香及罐頭裏面的豆豉,煸炒出香味

6.把鯪魚用鏟子撥到旁邊,倒進油麥菜翻炒，一定要大火，不然會出水的

7.油麥菜炒軟後,加少許白糖和鹽炒勻後即可出鍋裝盤.

烹飪技巧

1、豆豉鯪魚本身就有鹹味,所以在炒制過程加少許的鹽就可以了;2、油麥菜有輕微苦味，所以在炒菜時要放少量白糖來調味;3、為了保持油麥菜的碧綠,要用大火快速翻炒,這樣炒出的菜也不容易出水.