自制豆豉鯪魚油麥菜如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

顧名思義，豆豉鯪魚油麥菜主要是由油麥菜和豆豉鯪魚罐頭翻炒而成的，是一道簡單家常菜。相信很多人都吃過這道菜餚，它的特點是口感鮮香脆嫩，葷素搭配，營養均衡。油麥菜富含維生素，有“鳳尾”之稱；鯪魚的味道特別鮮美，唯一不足的是它的魚刺比較多，因此通常被製成罐頭類的速食食品。

主料

豆豉鯪魚罐頭 ：500
油麥菜 ：500

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
葱花 ：適量

具體步驟

1.油麥菜洗淨，切長約四釐米的段，根部和長葉切好後分開堆放在盤上。

2.打開罐頭，將裏面的魚和豆豉倒出，把魚肉切成大塊。

3.炒鍋內放少許油，熱後放入油菜菜的根莖，略炒後再倒入葉部，不斷翻炒。

4.翻炒至熟後倒入盤中。炒出的菜汁不要倒扔，直接放入魚段和豆豉，中火加熱。放入葱花，翻炒片刻後再倒入油麥菜，撒入適量的鹽和雞精，翻炒幾下後淋少許水澱粉，再炒幾下即可盛出鍋。

烹飪技巧

1、豆鼓鯪魚罐頭中已經有鹹味，所以鹽和雞精不要加多，少量即可。