可口的焗海鮮通心麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.通心麪 ：100g
蝦仁 ：60g
烏賊 ：30g
新鮮乾貝 ：60g
蛤蜊 ：40g
蟹肉 ：10g
小蕃茄 ：4顆
B.奶油 ：40g
麪粉 ：20g
鮮奶 ：1瓶
鮮奶油 ：30㏄
黑胡椒粉 ：適量
橄欖油 ：適量
莫札雷拉乳酪絲 ：100g
鹽 ：適量

輔料

具體步驟

1. 將蛤蜊用冷水加入粗鹽浸泡約2小時，待其吐沙後將水倒掉，再重複一次吐沙程序，清洗後取出；蝦仁挑去腸泥並淨；烏賊將其內臟管囊取出，清洗乾淨後切成塊狀或小圈管狀；乾貝洗淨；小蕃茄對半切備用。

2. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入通心麪煮至七分熟，拌入橄欖油後備用。

3. 將作法1的所有材料以熱水汆燙後撈起備用。

4. 將奶油放入平底鍋熱鍋溶化後，加入麪粉拌炒一下，再倒入適量的鮮奶攪拌至煳狀，最後加入黑胡椒粉調味即為奶油煳備用。

5. 另取一平底鍋，放入奶油加熱至溶化後，放入作法作法2的通心麪、作法3的所有材料、作法4的奶油煳，再加少許鹽拌炒均勻，最後加入鮮奶油拌勻即為奶油通心麪備用。

6. 烤箱預熱200℃，將作法5的奶油通心麪灑上莫札雷拉乳酪絲及小蕃茄，放入烤箱烤約20～25分鐘至表面呈金黃色時取出即可。