海鮮焗面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

義大利長條面 ：200
鹽 ：適量
橄欖油 ：適量
透抽 ：適量
蛤蜊 ：100
鯛魚肉 ：50
鮮蝦 ：適量
蒜頭碎 ：適量
白酒 ：適量
番茄紅醬 ：適量
高湯 ：200
起司絲 ：150

輔料

具體步驟

1. 取一深鍋，倒入八分滿的水，先加鹽，以大火煮至水滾沸後，放入義大利長條面續以大火煮約12分鐘(煮麪的過程不時攪動麪條)，撈出麪條，瀝乾後淋上橄欖油再拌均勻備用。

2. 透抽洗淨切圈形；蛤蜊洗淨；鯛魚肉切小片；鮮蝦去殼、腸泥留頭尾備用。

3. 取深鍋，倒入適量的水以大火煮至滾沸後，放入作法2的全部海鮮汆燙?分鐘，撈出備用。

4. 取一平底鍋，放橄欖油加熱，先放入蒜頭末以小火炒香，放入作法3的海鮮拌炒，再倒入白酒轉大火讓酒精揮發。

5. 將作法4轉中火，加入蕃茄紅醬、高湯拌炒均勻後，倒入烤盤中，並在盤上鋪上一層起司絲，放入已預熱180℃的烤箱中，烤10-15分鐘至表面呈金黃即可。