辮子麪包如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹽 ：3
雞蛋 ：35
高筋麪粉 ：300
酵母粉 ：3
牛奶 ：168
白糖 ：30

輔料

白芝麻 ：適量
黃油 ：30

具體步驟

1.把主料中所有的全部放入廚師機攪拌盆中。打開和麪的開關，按一檔，攪拌一會兒會自動轉到二檔和麪。

2.當廚師機和成麪糰，能稍微拉出厚厚的膜時，按下停止，加入黃油。

3.再打開和麪的開關，大約20分鐘，麪糰變成光亮的麪糰，拿一塊可以拉出筋膜即和好了。

4.把麪糰揉圓整理一下，進行第一次基礎發酵。

5.發酵至2.5倍大時，分成16份，揉圓鬆馳15分鐘。

6.將麪糰四個一組，分別搓成長條。

7.把四根麪糰的上端捏緊。

8.按照圖示編花，四股編花口訣：4過2、1過3、2過3。這個是4過2.

9.順序編花（就是從左至右四根麪條依次排開，從左開始也行，從右開始也可以，根據個人習慣吧，如果從左開始，那左邊第一根就是1，依次數下去，第4就是最右邊的。開始編第二根放到第三根的位置，第四根放到第二的位置，第一根放到第三根的位置。

10.如圖示2過3。

11.4過2.

12.依次按照這個順序一直編下去，最後編完後四根固定到一起即完成。這個是1過3.

13.把辮子麪包坯排入烤盤，最後發酵至2倍大。

14.刷蛋液，撒上白芝麻。

15.烤箱預熱180度，中層，上下火，烤20分鐘。

16.成品。

17.成品。

烹飪技巧

麪包上色後記得加蓋錫紙哦。