羅勒麪包如何做簡單又好吃-DIY

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

裸麥粉 ：50
鹽 ：1/4小勺
原味酸奶 ：18
高筋粉 ：75
黑糖蜜 ：10
乾酵母 ：1/2小勺
水 ：45

輔料

乾燥羅勒葉 ：1/4小勺
玉米油 ：5

具體步驟

1.用料

2.將除玉米油，羅勒以外的麪糰料倒入麪包桶

3.選擇和麪程序，啟動

4.攪拌成絮狀，停機，加入玉米油

5.重新啟動和麪程序，攪拌13分鐘

6.成較光滑的麪糰

7.加入羅勒

8.揉勻

9.放入碗中，基礎發酵約80分鐘，麪糰長大

10.分割成2等分，滾圓，放入烤盤，最後發酵約25分鐘

11.在麪糰表面劃出交叉刀口，繼續發酵20分鐘

12.表面噴水，放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約20分鐘

13.表面金黃，出爐

烹飪技巧

在麪糰表面噴水可以防止成品表皮過硬，也可以在表面刷上蛋白。烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。