DIY比薩麪包如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紅牡丹高筋粉 ：200g
乾酵母 ：5g
鹽 ：3g
細砂糖 ：25g
水 ：120g
黃油 ：20g

輔料

馬蘇裏拉芝士 ：100g
雙匯火腿腸 ：1根
玉米油 ：適量
番茄沙司 ：適量
比薩草 ：適量

具體步驟

1. 除黃油外所有主料揉至擴展階段，後加黃油揉至完全階段。

2. 基礎發酵至兩倍大。

3. 排氣分割成50克6個，32克2個麪糰，滾圓室温鬆弛15分鐘。

4. 將火腿腸和芝士切成細粒，加玉米油拌勻。

5. 6個麪糰分別擀成正方形，翻面塗上番茄沙司，灑上比薩草，放上4的餡料。2個32克麪糰搓成水滴狀，擀成上大下小，鋪上浸軟的葡萄乾，做成卷。

6. 二次發酵30分鐘。

7. 烤箱180度預熱，麪包表皮刷水，烤箱中層上下火烤15分鐘。為避免上色過深，中途蓋錫紙。