自制雲石曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：67
低筋麪粉 ：100

輔料

細砂糖 ：30
可可粉 ：6
牛奶 ：10ml

具體步驟

1.準備好所有材料

2.黃油軟化以後，加入細砂糖

3.用電動打蛋器攪打至體積膨鬆

4.加入牛奶，繼續攪打到牛奶與黃油砂糖完全融合

5.篩入低粉

6.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為麪糊，將麪糊分為兩等份

7.一份麪糊篩入可可粉

8.得到黃油麪糊和可可麪糊各一份，分別整形成圓柱形麪糰

9.將兩個麪糰疊在一起 （不分哪個一定要在上哪個一定在下面，隨意）

10.藉助保鮮膜包住，用手反覆的揉捏幾次（手法隨意，看個人創造），使麪糰互相混合（切記不能揉得太過，太過會直接變成一整個可可麪糰）

11.藉助萬能的保鮮膜，整形成圓柱型麪糰，送入冰箱冷凍（科普一下：不是放蔬菜水果的地兒，是能結冰的那個地兒）

12.半個鐘頭左右，直到麪糰變硬

13.用刀切成0.3CM左右厚的片，放在鋪了油紙的烤盤內，每個餅乾之間留出足夠的距離

14.將烤盤放入預熱好180℃的烤箱內中層，上下火烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐

15.人見人愛的小點心來咯

烹飪技巧

花紋是否清晰，關鍵在於將兩種顏色麪糰揉捏在一起的時候，揉捏的程度要恰到好處。如果揉捏的不夠，兩種顏色各是各的，如果捏的時間太長，兩種顏色融合成一色了，就沒有了花紋。