自制丹麥曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：285
白糖 ：130

輔料

淡奶油 ：15ml
蛋黃 ：1個
鹽 ：1

具體步驟

1.軟化的黃油，加入糖，鹽先按壓。這樣可以使白糖跟黃油混合，打起來糖不會到處飛。其次，黃油只有能按壓下去，才是理想的軟化程度。太軟易油水分離，太硬裱花那步會很難擠

2.開中檔打到黃油跟糖混和，稍微有點發白，加入蛋黃，奶油，低速再打30秒，攪拌均勻即可，別打久了。。

3.最終成功的黃油糊。。是發白狀。。記得攪打過程中要清圖壁，免得沒攪打均勻。

4.分三次加入麪粉，攪拌均勻，也可用手進行抓勻，沒有面粉團即可。烤箱開175度進行預熱

5.裝入裱花袋，擠出曲奇餅乾的模型。。。放入烤箱，175度20分鐘

6.剛烘焙出爐的曲奇餅乾會有點軟，讓它在烤盤多呆十幾分鍾。

7.放涼後的曲奇餅，酥脆可口，快來試試吧

烹飪技巧

黃油要掉前拿出來軟化，我這款是不用打到發白至2倍大，前幾次有試過，結果不酥，硬的要命，而且打的太過，膨脹過大，發紋容易消失。打發黃油跟白糖時，只要稍微攪拌均勻即可，不用將白糖打至消失。