自制玻璃曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

餅乾部分 ：適量
黃油 ：60
糖 ：40
雞蛋 ：20
低粉 ：170
鹽 ：25
泡打粉（可不加） ：25

輔料

玻璃部分 ：適量
彩色水果糖 ：適量

具體步驟

1. 先做餅乾

2. 黃油室温軟化到可以輕鬆攪拌的程度，加入糖粉，用打蛋器打發到糖完全融化，黃油顏色變淺，體積變大，分次加入雞蛋液並完全打勻；

3. 粉類混合過篩後加入黃油中，拌成光滑的麪糰，包上保鮮膜，放到冰箱冷藏室鬆弛1小時左右，取出擀成大約5mm厚的片，用印模印出形狀，排在墊了烤紙或硅膠墊的烤盤上；

4. 烤箱預熱，150度15-20分鐘。

5. 接下來是玻璃部分

6. 餅乾烤到10分鐘的時候取出，將準備好的果汁糖放到中間的孔裏再入烤箱繼續烘烤；

7. 做單色的那麼放一塊糖就好，想做拼色的就把糖塊切碎，放不同顏色就行了 （有的果子做過以後跟我説，糖不能放太多，放多了會很難嚼，那就修改一下，放半塊糖~）烤到餅乾變成想要的顏色，糖也完全融化後取出。一定要等到完全放涼，才從烤盤上取下

烹飪技巧

餅乾厚一點效果較好造型可以隨便換,面玻璃形狀也可以變化,混色的話不要切太碎，那樣成品會看到很多小氣泡糖大概需要10分鐘的時間完全融化、流平，要掌握好餅乾的火候，別上色過深了剛才參考了一下君之老師的方子，他用了100g的低粉，40g黃油，40g細砂糖，20g雞蛋，1.25ml的鹽和1.25ml的泡打粉，大家如果覺得我這個方子做出來的麪糰稀了，可以參考一下君之老師的~