自制香草曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

無鹽黃油 ：130
低筋麪粉 ：200

輔料

細砂糖 ：35
糖粉 ：65
香草粉 ：1/4勺
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.把黃油切小塊室温軟化。

2.稱好低粉，糖粉，細砂糖，備好雞蛋。

3.把雞蛋打散備用。

4.黃油軟化至用手可以輕鬆捏軟的狀態即可。

5.把細砂糖和糖粉加入黃油中。

6.先手動用打蛋頭把糖和黃油攪至混合。

7.用電動打蛋器把黃油打發，並分次加入蛋液，每次都要等蛋液與黃油完成融合後再加，中途要用刮刀把邊上的刮入中間再打。

8.直至黃油打發到發白、膨鬆、細膩。

9.篩入低筋麪粉，切拌均勻。

10.加入香草粉，充分的切拌均勻。

11.準備好裱花袋和一箇中號8齒花嘴。

12.烤盤上鋪上錫紙，將黃油糊裝入裱花袋中。

13.擠出自己喜歡的形狀。

14.烤箱先預熱2分鐘，置上數第二層，上下火190度，加熱風循環，烤15分鐘左右，烤好的曲奇底部呈微微的焦黃色，表面呈金黃色，出爐後在晾曬網上冷卻，然後密封保存。

烹飪技巧

1.黃油不要加熱軟化，否則難打發。加蛋液打發黃油時要分次加，每次要打到蛋液和黃油完全融合後再加下一次，以免造成油水分離。2.烤的時候温度不易過低，否則花紋容易消失，時間根據烤的情況來調節。