自制抹茶曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：70
玉米澱粉 ：7
抹茶粉 ：4
黃油 ：75

輔料

糖粉 ：20

具體步驟

1. 黃油軟化後，加入糖粉，用打蛋器攪打至體積蓬鬆。

2. 打好的黃油就是醬紫～

3. 低筋麪粉、玉米澱粉、抹茶粉混合，篩入黃油裏。

4. 用橡皮刮刀翻拌均勻，使粉類和黃油完全混合。 拌勻呈濕潤的麪糊。

5. 把麪糊倒進裱花袋，在烤盤上擠出小花。把烤盤放進預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤12分鐘左右就能出爐了。

6. 這個方子用的是小號星形花嘴，用豎直轉小圈的方法擠出。我只買了個小號，當然也可以用其他規格的。但是不同大小、形狀的曲奇，烘烤的時間會有所差別，要視情況而定哈。

烹飪技巧

1、這款曲奇沒有加雞蛋，牛奶或鮮奶油等其他液體，配方十分簡單。開始我按照君之原方70克黃油，麪糰較幹用裱花袋很難擠出來，也可能和我家室温低有關，無奈我只能加了大概10克蛋白使麪糰軟了些。所以建議黃油可以加到75，但要注意麪糰也不能太軟，否則入烤箱後小花會癱軟。2、抹茶口味的曲奇，烘烤時候要更加註意火候，以免上色過深，影響了曲奇本身的色澤，所以烤的時候最好守在旁邊。