自制紅曲拉花香草蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
白糖 :60
食鹽 :1
芥花油 :30
低筋麪粉 :60
蛋黃 :2個
牛奶 :40
玉米澱粉 :15
紅曲粉 :2
香草精 :2
蛋糕是一種幸福的象徵,想象着一個生日,一個節日有着一個美味又好看的蛋糕是多麼的幸福,紅曲拉花香草蛋糕又何嘗不是一個好的選擇呢,自己在家做美味的蛋糕,有過程有心意、有顏有味不是更好嗎?自己為心愛的人親手做上這麼一份蛋糕難道不幸福嗎?
主料
蛋清 :176白糖 :60
食鹽 :1
芥花油 :30
低筋麪粉 :60
蛋黃 :2個
牛奶 :40
玉米澱粉 :15
輔料
檸檬汁 :少許紅曲粉 :2
香草精 :2
具體步驟
1.兩個蛋黃 16克蛋清 15克白糖 1克食鹽,拌至無顆粒成乳化狀
2.倒入牛奶,攪拌均勻
3.倒入芥花油,攪拌均勻
4.篩入玉米澱粉和低筋麪粉,翻拌均勻
5.加入2克香草精拌勻,放一旁備用
6.蛋清中:加放少許檸檬
7.慢速打至大魚泡時,倒入15克白糖
8.打至小魚泡時,加入15克白糖
9.轉中速打至出現紋路過,倒入剩餘白糖
10.轉高速再轉中速,打至硬性發泡
11.取出內膽,倒入少許芥花油,刷勻預熱5分鐘
12.取1/3蛋白糊至蛋黃糊中,翻拌均勻
13.再回倒至蛋白盆中,翻拌均勻
14.倒入1/2蛋糕糊至預熱好的內膽中,再擠入適量的紅曲蛋糕糊
15.再倒入剩餘的1/2蛋糕糊,輕震幾下,震出大氣泡;再擠入紅曲蛋糕糊
16.勾勒出拉花圖案
17.合上電飯煲上蓋,選擇烹飪中的蛋糕模式,按動開始鍵,時間為50分鐘
18.時間到,不要打開電飯煲,讓其悶10分鐘左右
19.打開上蓋,看到了漂亮的拉花蛋糕
1、老生常談哈:裝蛋清的容器~~需無油無水。2、拌蛋糕糊:按正常的戚風蛋糕流程即可。3、直接選擇蛋糕功能鍵即可,結束後最好在讓其悶10分鐘再打開,效果更好。4、稍後直接倒扣,就可輕鬆脱模了
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