愛上蒜泥白肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

前夾肉 ：200

輔料

鹽 ：適量
小葱 ：適量
香油 ：適量
姜 ：適量
醋 ：適量
白糖 ：適量
大蒜 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.準備好前夾肉一塊。我這個多了點，取了一半做的。冷水下鍋，把水煮開，然後撈出洗淨。

2.鍋內加水加葱姜，開後放入剛才焯過的肉。煮至斷生。水燒開後再放入肉這樣煮來的肉味道比較鮮。

3.這裏肉的生熟是重中之重，時間短了不熟，長了肉就老了。筷子能夠直接插入肉中，沒有血水冒出，就説明好了。

4.肉涼了以後再切容易切得薄。最後就是調汁。大蒜剁成蒜泥，加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成汁。因為我不吃辣所以沒有加紅油，吃辣的朋友可以加些紅油。最後把醬汁澆在切好的肉片上。喜歡香菜的還可以撒一把香菜沫上去。（請54我的刀工！！！~>_<~ ）成功~

烹飪技巧

要選擇豬的前夾肉，就是前腳上的肉，不能選靠頭的位置哦~肉要切得越薄越好，涼了以後比較好切。主要考究的就是肉的選擇、熟的程度和刀工。