蒜泥白肉的別稱有哪些

跳神肉、三碗米飯。蒜泥白肉是一道川系的菜餚，則是將豬後腿肉切成薄片，用蒜泥醃製，再加調料爆炒，也可白煮，所以自古以來就有白煮肉法的做法，而在滿洲跳神肉的白肉是最好的，滿族有個傳統節日叫跳神儀，在祭拜之後都會吃跳神肉；它更有有另一個更接地氣的名字叫三碗米飯。