白菜的食用禁忌有哪些-白菜和圓白菜有什麼區別

白菜和圓白菜都是常見的蔬菜種類，是我國人民飯桌上的常客。由白菜和圓白菜衍生而來的菜色也是多種多樣。那麼白菜和圓白菜有什麼區別?白菜的食用禁忌有哪些?

一、白菜和圓白菜有什麼區別

1. 種類區別

白菜是我國傳統的菜蔬之一，是我國的“菜中之王”。在我國北方，白菜更是必不可少的食物之一。圓白菜一般是指甘藍。圓白菜是外來品種，是西方最重要的蔬菜之一，產量高，耐儲藏，是四季具備菜蔬。圓白菜又被認為是菜中之王，富含多種維生素。

2. 形狀不同

白菜整體呈白黃色，呈倒卵狀長圓形或是倒卵形，頂端圓且鈍，邊緣褶皺，呈波紋狀，有不明顯的葉齒，葉片中脈寬且白，有許多粗壯的側脈。白菜整體上常常會有白色的粉霜。圓白菜的底部為長圓狀的倒卵形甚至是圓形，越向上葉片越寬，層層包裹成球狀體或是扁球形，直徑為10-30釐米，顏色為乳白色或淡綠色。

3. 營養成分不同

白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦很突出，其中鋅的含量比普通蔬菜及肉、蛋等食品都多。圓白菜含有豐富的維生素C、維生素E以及β-胡蘿蔔素等等的人體所需的元素，一份包菜的維生素含量要遠遠比一份西紅柿的含量要高出3倍。

二、白菜的食用禁忌有哪些

1. 白菜不能和兔肉、山竹、黃鱔、黃瓜等食物一起吃。白菜和兔肉同吃會引起腹瀉嘔吐，白菜和山竹異地吃也會引起身體不適，白菜和黃鱔一起吃可能會引起中毒，白菜和黃瓜一起吃會降低白菜的營養價值。

2. 隔夜的熟白菜、未醃透的白菜不宜食用，因為這兩者都會產生亞硝酸鹽，對人體有害。白菜在沸水中焯燙時間不能過長，最好不要超過半分鐘，否則會將白菜燙的太爛太軟，影響口感。

相信通過上面的介紹，大家已經對白菜和圓白菜有什麼區別，白菜的食用禁忌有哪些等問題已經有了一定的瞭解。白菜和圓白菜都是常見的菜蔬種類，且菜式多種多樣，美味可口，在挑選時要注意區分二者，在烹飪時也要注意食用的禁忌。