美味蒜泥白肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬五花肉 ：500

輔料

精鹽 ：5
味精 ：3
料酒 ：5
葱 ：5
姜 ：5
醬油 ：適量
蒜泥 ：適量
韭菜花 ：適量
蝦油 ：少許
腐乳 ：少許
辣椒油 ：適量
肉蔻 ：少許
香葉 ：適量
丁香 ：少量
大料 ：少許
小茴香 ：少許

具體步驟

1. 將五花肉洗淨，切成兩大塊，放涼水鍋中泡去血污，撈出後放入沸水鍋內煮，湯開後將肉撈出；

2. 將炒鍋置火上，把肉放入，加清水（以漫過肉為度）葱、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插便能插透肉即為煮熟；

3. 將煮熟的肉撈出，控淨水，放在案板上，用刀切成片，放置盤中，醬油、蒜泥、韭菜花、蝦油、腐乳、辣椒油，調成汁，1：沾着吃，2：伴着吃。

烹飪技巧