片兒川（懶人版）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雪裏蕻 ：1把
裏脊 ：50
麪條 ：200

輔料

鹽 ：適量
薑末 ：適量
春筍 ：1根
葱 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.春筍去皮洗淨切片。

2.雪裏蕻沖洗幾遍、切末。

3.葱姜切末。

4.裏脊肉切成肉片，放入少量的鹽、胡椒粉、料酒、澱粉醃製。

5.將切好的筍片放入開水中煮兩分鐘，煮的時候放點料酒。

6.炒鍋燒熱，放入適量的色拉油，放入肉片翻炒至變色。

7.放入葱薑末熗鍋。

8.放入焯過水的筍片翻炒片刻。

9.放入雪裏蕻末翻炒片刻。

10.倒入適量的清水，水要沒過菜。

11.用另外一個鍋煮麪條煮個5分熟。

12.然後把麪條再放入湯頭裏煮熟，再放入適量鹽調味即可

烹飪技巧

1、炒鍋燒熱後，放入油，熱鍋涼油，馬上放入肉翻炒，放入肉片的同時把火調成中火，以免大火把肉片炒老。2、筍最好買新鮮的筍，別買罐頭的那種，新鮮的筍有一股土腥味，把筍焯水放料酒，可以很好的去除土腥味。