蠔油青筍杏鮑菇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

青筍又名萵筍，性甘，口感爽脆。杏鮑菇是營養極高的菌類食物，既能增強身體的免疫力，還有多種礦物質和維生素。豐富營養的杏鮑菇入口的時候彈性十足，滿口鮮香。新鮮的萵筍清新脆嫩，還有耗油的鮮味讓這兩者完美的搭配，真的是一道高營養的完美佳品。

主料

萵筍 ：200g
紅椒 ：1個
杏鮑菇 ：200g

輔料

油 ：適量
蠔油 ：15ml
糖 ：1g
水澱粉 ：適量
鹽 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.杏鮑菇切片，萵筍去皮切片，紅椒切菱形塊。

3.鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙備用。

4.再放入萵筍焯燙過涼備用。

5.炒鍋倒油爆香葱姜。

6.倒入杏鮑菇翻炒。

7.加入蠔油。

8.再加少許糖和鹽翻炒均勻。

9.倒入萵筍翻炒。

10.再放入紅椒。

11.淋入適量的水澱粉。

12.淋入香油。

13.翻炒均勻關火。

烹飪技巧

萵筍焯燙的時候水中加點鹽，可使萵筍色澤碧綠，不過不可焯燙時間長，撈出就要過涼這樣才能保證萵筍脆爽的口感。