營養豐富的白蛤水瓜湯如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

現代人工作壓力大，生活節奏快，飲食經常不規律，長期下去，對胃和身體都十分不好。在這裏為大家介紹一款簡單易做但營養豐富的湯品，那就是白蛤水瓜湯。白蛤肉細味美、營養豐富，有滋陰潤目、潤五臟、止消渴、軟堅散腫、利尿和降低膽固醇的作用，配上水瓜滾湯，味道鮮甜，口感頗佳。趕快學起來吧！

主料

白蛤 ：500
水瓜 ：500

輔料

姜 ：2片
葱 ：1棵
鹽 ：少許

具體步驟

白蛤買回來後用淡鹽水養2小時，讓其吐盡沙，煮之前洗乾淨即可。

水瓜洗淨削皮，切厚片（厚薄無所謂，依個人喜好），葱切段。

鍋內放入適量清水和薑片燒開。

將水瓜放入鍋內煲至9成熟，加入白蛤大火煮至白蛤張開口。

關火加鹽調味，放入葱花。

烹飪技巧

這種湯用其他的貝類都行，如青蛤、文蛤等，購買時一定要挑選活的（會看到殼微微張開在吐水，一動它就把殼合起來了），如果不新鮮會影響湯的口感，現在市場的貝類多為養殖的，在出售過程中用鹽水養着的，所以在家不用浸泡太長時間，調味時也不用放太多鹽。