炒藕丁需要焯水嗎
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需要。有時候炒出來的藕丁會出現發黑的現象,這其實就是藕氧化了,所以藕在炒之前需要焯水來防止這種現象。首先要把水燒開至六七分熟的時候再下入藕丁,過程中還要加入食醋不停攪拌,食醋可以使藕在後續炒的過程中不氧化,而且焯水後的藕會更脆,口感更好。
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需要。有時候炒出來的藕丁會出現發黑的現象,這其實就是藕氧化了,所以藕在炒之前需要焯水來防止這種現象。首先要把水燒開至六七分熟的時候再下入藕丁,過程中還要加入食醋不停攪拌,食醋可以使藕在後續炒的過程中不氧化,而且焯水後的藕會更脆,口感更好。