炒平菇需要焯水嗎

需要。焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水時可以加入適量的食鹽，沸水焯上一分鐘即可。平菇處理時，要將其根部去除，放入鹽水中浸泡四到五分鐘，在沖洗乾淨即可。炒平菇時，平菇容易出水可以加入適量的水澱粉收汁。煮熟的平菇保存時，可以放入冰箱冷藏。