草籽年糕怎麼做-草籽年糕的做法

“草籽是我們這裏的土話，學名叫紫雲英，我們小時候家家田裏都種，田間每年這個時候就是一片碧綠，等到花開了，星星點點的紫令人心曠神怡。那時候很少人拿這個當菜，多數是割了堆着，完了餵豬或者直接肥田的。如今菜場裏很小一捆要八元，還不敢吃，這點是在熟人農田裏現採來的，才拿到就琢磨着燒着吃了，我覺得既是在吃有機美味，又是吃到了一份美好的記憶。因此怎麼吃都好吃啊！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

草籽年糕的做法步驟

• 1、鮮嫩的草籽。

• 2、將年糕切成條狀。

• 3、鹹肉切下一些用熱水浸泡，清洗乾淨。

• 4、草籽切段，鹹肉切細絲。

• 5、鍋燒熱後倒入少許菜籽油，將肉絲炒至變色。

• 6、加入草籽一起翻炒。

• 7、草籽變成碧綠加少量料酒。

• 8、加少許鹽（肉鹹的）。

• 9、加適量清水。

• 10、倒入年糕條。

• 11、翻拌均勻，稍微煮一會。

• 12、視個人喜好，決定留多少湯汁，即可起鍋。