草苗炒年糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水磨年糕 ：500
紅花草 ：500

輔料

臘肉或者香腸 ：50
青蒜 ：一棵
黃豆醬 ：適量
耗油 ：一湯匙
雞精 ：一湯匙

具體步驟

1. 紅花草，又名苜蓿、紫雲英、草籽苗，生長於南方大片地區，冬種至春耕前時節，新春正是成熟期；現在已經開始收割上市。

2. 民間有詩云：苜蓿小名草籽苗，民間漚肥作飼料；新梢炒食拌年糕，男女老少都愛嚼。説明這種小草與年糕搭配的絕佳美味，深深根植於民間。温州地區的老百姓在新春伊始，特別喜愛吃草年糕！

3. 炒制方法：鍋燒熱放油，下入切片的臘肉或香腸煸出香味，放入青蒜段翻炒片刻，再放入草籽苗翻炒2-3分鐘，最後放入切成條的年糕，用筷子和鏟子將草與年糕拌勻，烹入料酒、加入黃豆醬、白糖、蠔油各1湯匙，約200毫升水，攪拌一下蓋上鍋蓋，燒至沸騰立即關火，出鍋前放雞精、胡椒粉調味，裝盤。

4. 清香滑嫩的草年糕，讓人心清氣朗，爽口鮮美！