梭子蟹炒年糕才是真美味圖解-還在吃韓式炒年糕

梭子蟹炒年糕不像韓式年糕那麼為重，講究的是清口，蟹肉鮮嫩美味，和年糕軟糯的口感搭在一起，在齒間咀嚼，回味的都是美好記憶。處理梭子蟹需要點耐心，不要着急哦，要把肉取乾淨，髒東西要洗乾淨。

主料

梭子蟹 ：1只
年糕 ：300克

輔料

葱白 ：2根
幹香菇 ：兩朵
花菜 ：幾朵
白菜 ：2片
瘦肉 ：20克
料酒 ：1勺
糖 ：5克
鹽 ：5克
油 ：10克

詳細步驟：

第一步

處理梭子蟹：去掉底部的殼，從中間切開，去掉腮，留蟹膏。

第二步

取蟹肉：用到把蟹腿片拍扁，蟹身切塊（一半蟹身切3塊均勻的大小）。

第三步

準備材料：豬瘦肉切絲，花菜摘小朵，白菜切絲，香菇切片，葱白切段。

第四步

燒水，水開下年糕。年糕焯水之後泡在冷水裏，防止炒的時候糊掉。

第五步

起鍋熱油。

第六步

先下葱白和香菇炒出香味，再下肉絲。

第七步

下蟹塊和花菜、白菜。

第八步

加鹽、糖調味，翻炒均勻，加水20ml，然後加入年糕一起翻炒均勻。

第九步

蓋蓋燜半分鐘，開蓋加料酒，翻炒均勻後即可出鍋。

第十步

盛盤。