新年草莓蛋糕的做法 【天津】新年草莓蛋糕 新年草莓蛋糕怎麼做

“今年的年夜飯我準備了個蛋糕，有甜品吃還挺有氣氛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

新年草莓蛋糕的做法步驟

• 1、用無水無油的盆將蛋黃蛋白分離。先進行蛋黃糊的製作：先將奶和油攪打至油水融合，再和蛋黃，10克白砂糖繼續攪拌，滴3滴香草精。放入低筋麪粉翻拌均勻。

• 2、先在蛋白中滴5滴白醋，將剩餘的砂糖分三次進行打發，要打至十分發。有直立的尖峯出現。

• 3、將三分之一蛋白和蛋黃糊翻拌，在將蛋糊倒入剩餘的蛋白糊中。倒入模具，震幾下就可以烤了。

• 4、烤箱150度烤50分鐘，模具倒扣涼3個小時脱模即可。

• 5、鐵塔淡奶油200毫升，放20克砂糖。一般奶糖比例為10比1。

• 6、奶油打至七分發左右就可以抹面，九到十分發就可以裱花了。

• 7、先在蛋糕上抹層7分發奶油，然後草莓切半，環繞蛋糕粘住，然後再用星型花嘴進行裱花，這時將奶油打發至10分發。沒有草莓的位置都擠上奶油花。

• 8、這隻雞是買的現成的窗花，我用竹籤粘上插在蛋糕上做了裝飾。還挺有過節的氣氛吧。