草籽年糕的做法 #春食野菜香#草籽年糕 草籽年糕怎麼做
- 熱菜
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“還是習慣稱呼它草籽,雖然知道它的學名叫紫雲英,我們小時候家家田裏都種,田間每年春季就是一片碧綠,等到花開了,星星點點的紫令人心曠神怡。那時候很少人拿這個當菜,多數是割了堆着,或者拿來餵豬或者直接肥田的。如今早已是餐桌上的佳餚,還有大棚種植的,這點是在熟人農田裏現採來的,才拿到就琢磨着燒着吃了,我覺得既是在吃有機美味,又是吃到了一份美好的記憶。因此怎麼吃都好吃啊!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
草籽年糕的做法步驟
1、鮮嫩的草籽擇去雜質,清洗。
2、將年糕切成條狀。
3、鹹肉切下一些用熱水浸泡,清洗乾淨。
4、草籽切段,鹹肉切細絲。
5、鍋燒熱後倒入少許菜籽油,將肉絲炒至變色。
6、加入草籽一起翻炒。
7、草籽變成碧綠加少量料酒。
8、加少許鹽(肉鹹的)。
9、加適量清水。
10、倒入年糕條。
11、翻拌均勻,稍微煮一會。
12、視個人喜好,決定留多少湯汁,即可起鍋。
- 13、不放年糕,直接用鹹肉絲炒草籽也是不錯的佳餚,鹹鮮爽口,開胃下飯,不可錯過。
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