亞麻籽戚風蛋糕怎麼做-亞麻籽戚風蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

亞麻籽戚風蛋糕的做法步驟

• 1、熟亞麻籽20克用料理機打成粉。

• 2、將亞麻籽放入盆中，加入色拉油30克，攪拌。因為亞麻籽本身含油，打好後會有些結塊，所以先加色拉油將結塊的化開。

• 3、加入20克細砂糖攪拌至砂糖融化。

• 4、加入蛋黃，攪拌均勻。

• 5、加入60克水，攪拌均勻。

• 6、篩入低筋粉，呈“Z”字形拌勻。

• 7、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分三次加入剩餘的40克砂糖，打發至硬性發泡。

• 8、取一半蛋白，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 9、將蛋黃糊倒回蛋白中，翻拌均勻。

• 10、倒入8寸煙囱模中。輕震幾下，震出大氣泡。

• 11、烤箱預熱，150°，下層，上下火，烤55分鐘左右。出爐後輕震幾下，立即倒扣冷卻，完全冷卻後脱模。