草莓亞麻籽戚風蛋糕怎麼做-草莓亞麻籽戚風蛋糕的做法

“零失敗的戚風蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓亞麻籽戚風蛋糕的做法步驟

• 1、先將蛋黃、蛋白分開，把蛋黃和25G的糖混和。

• 2、用打蛋器打發到體積膨大，顏色變淺。

• 3、分3次加入橄欖油。每加入一次都用打蛋器攪拌到混合均勻再加入下次。

• 4、加入牛姐，輕輕攪拌均勻。

• 5、低筋麪粉和泡打粉混合後，加入蛋黃液中。

• 6、用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麪糊，放置一邊備用。

• 7、打發蛋白。盛蛋白的要無油無水，分三次將砂糖倒入蛋白中。

• 8、先倒入1/3的砂糖，用打蛋器打至包眼泡狀態。

• 9、繼續打發，將剩餘2/3的砂糖分二次倒入，不停地攪打，直至打發至乾性發泡的狀態。（提起打蛋器，可以拉出直立的尖角。）

• 10、將1/3的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻（從底部往上翻抖，不要劃圈）。

• 11、將翻拌均勻的蛋黃蛋白糊倒入餘下的蛋白中，再次翻拌均勻。

• 12、放入亞麻籽，一起翻拌均勻，動作要快，防止消泡。

• 13、倒入8寸模具中，約為模具的1/2滿。將模具在櫥台上震幾，震出大氣泡。

• 14、烤箱150度，預熱5分鐘。將蛋糕糊放入，烤45分鐘。

• 15、蛋糕烤好後能腫脹到模具的9分滿，冷卻脱模。

• 16、略作些小裝飾。是不是很誘人呢？