年糕的做法 【廣州】年糕 年糕怎麼做

“又到了快過年的時候了，每到這時候都會懷念以前小時候在家，春節前大人們都很忙，蒸肉丸、作年糕、蘿蔔丸……作各種好吃的，我們也會一起參與，慶幸當時參與了，要不然都不知道那些好吃的是怎麼做出來的。所以以後要教會女兒這些好吃的，這次憑記憶作了年糕，希望好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

年糕的做法步驟

• 1、紅糖加水煮，放涼，稱好的一斤糯米粉。

• 2、準備一個蒸籠，沒蒸籠其他餐具也可以，鋪上布，固定好好，鋪布是為了到時拿出來切，沒繩我找了條橡筋綁。

• 3、接着就把放涼的紅糖水加上半碗食用油，平時裝飯的碗，攪拌好就加入糯米粉，最好過篩，我忘了過篩，有一些結塊，要用勺子壓散，混合成濃稠糊，例似酸奶那樣就行了，所以都紅糖水的水不要放太多，後面混合不夠水的話，可以加點涼開水。

• 4、攪拌均勻後，倒入蒸籠，這步忘了拍照了。

• 5、水開了就可以放下蒸了。蒸半個小時打開用筷子攪拌一下，蓋上再蒸，再過半小時要打開攪拌，攪了兩次後接着就讓它蒸了，攪的時候不用關火，要注意備好開水，因為蒸久了水會少。蒸到凝固用筷插一下沒糊狀能粘筷子就好了。

• 6、這是我蒸好後的樣子，放着等變硬了就可以拿出來撕開布切塊，沾點雞蛋煎，很好吃，想着都留口水。