蘿蔔香乾素包子怎麼做-蘿蔔香乾素包子的做法

“一直吃各種肉餡包子，偶爾換一換清淡口味，素包子也不錯，好吃不長胖。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔香乾素包子的做法步驟

• 1、提前10分鐘將温水酵母和一勺白糖兑開。

• 2、取500克麪粉，加入酵母水揉成光滑的麪糰。

• 3、揉好的麪糰蓋緊醒面20分鐘。

• 4、準備好所需的餡料，蘿蔔香菇，蒜苗和香乾。

• 5、將蘿蔔去皮刨成絲，香菇蒜苗和香乾切成小顆粒。

• 6、上鍋入適量油，放入蘿蔔香菇，加入鹽炒至蘿蔔香菇變軟離火。

• 7、炒好的香菇蘿蔔濾幹水分。

• 8、加入洗淨的蝦皮，香乾和蒜苗。

• 9、調入鹽、醬油和老抽、香油和少許胡椒粉。（鹹淡可根據自己口味調製）

• 10、用手抓勻混合拌好成餡料。

• 11、取出醒好的麪糰揉扁排氣，切成相等份的小麪糰。

• 12、取一個小麪糰擀成圓片，包入餡料。

• 13、包好捏緊收口。

• 14、將所有包好的生包子放入蒸籠裏蓋緊，等發酵至兩倍大。

• 15、上鍋入適量水燒開，放入發酵好的生包子蓋上鍋蓋，用大火隔水蒸15分鐘至20分鐘即可關火。（虛燜3分鐘後再打開鍋蓋）

• 16、成品～好鬆軟好香。

小竅門

包好的生包子第二次發酵必須發到兩倍大才可以上鍋蒸，包子好吃這一步最關鍵。