金瓜紅棗發糕怎麼做-金瓜紅棗發糕的做法

“南瓜有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。據《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金瓜紅棗發糕的做法步驟

• 1、將南瓜洗淨切好放入蒸鍋20分鐘。清洗紅棗等輔料，紅棗去核切成小塊備用！

• 2、南瓜蒸好後倒出多餘水分，放入適量白糖攪拌成泥狀後放在一旁進行冷卻。拿碗到入約80克温水放入約5克酵母粉攪拌均勻。

• 3、容器內放入麪粉、南瓜泥、輔料，攪拌20分鐘左右或用刮刀攪拌也可以。放在室温較高的地方發酵至兩倍大。蒸鍋燒開水上屜蒸半小時關火燜5分鐘即可！（攪拌好的麪糰放入容器二分之一即可，因為發酵也需要空間）。

小竅門

麪糰不要太乾，水分多些蒸出的口感會比較鬆軟。