雞蛋紅棗發糕怎麼做-雞蛋紅棗發糕的做法

“這款雞蛋紅棗發糕的顏值跟蛋糕有一拼，確實是用蛋糕模子蒸的，加了雞蛋，顏色也好看，紅棗補氣補血，營養翻倍啦。春節期間的主食一定也少不了發糕，因為“糕”與“高”諧音，寓意步步高昇。“發”是“發財”的“發”，簡簡單單一個發糕，卻有着升官發財的寓意，春節端上桌再好不過了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞蛋紅棗發糕的做法步驟

• 1、將雞蛋磕入盆中。

• 2、加一大杯清水攪拌均勻，水温不超過35度。

• 3、加入酵母粉。

• 4、加入白糖和麪粉。

• 5、用筷子攪拌成粘稠的麪糊，麪粉的量我沒有稱量，根據水的量靈活調整吧，總之最後形成粘稠的麪糊狀態即可，或者很濕潤的麪糰也行。紅棗提前清洗乾淨，用清水泡一下。

• 6、放在温暖的地方發酵至兩倍大。

• 7、將紅棗去核切碎扔進麪糊。

• 8、用刮刀翻拌均勻。

• 9、將麪糊分別裝進模具中，模具內壁提前刷層薄油。

• 10、放進蒸鍋蓋上蓋子靜至10分鐘，然後大火蒸半個小時，關火候過兩三分鐘再掀開鍋蓋。

• 11、脱模。

• 12、裝盤就可以吃了，鬆軟香甜。

小竅門

無