玉米麪紅棗發糕怎麼做-玉米麪紅棗發糕的做法

“粗糧的好處眾所周知，不必多説，但是我家孩子和老公都不愛吃，他們覺得粗糧難嚥，吃起來噎得慌，相信很多媽媽也都會有這樣的困擾吧！為了能讓孩子吃點粗糧，老母親真是煞費苦心，想盡辦法，相信我，今天分享的玉米麪紅棗發糕就能輕鬆解決這個問題。
粗糧吃起來口感不好的關鍵是麪糰起發睏難，其實給孩子做粗糧不必要求含量過多，添加一些就足夠小朋友的攝入需求了。我今天分享的玉米麪發糕加入一些中筋麪粉，用我分享的做法就能讓麪糰發到三倍大！這樣做出的發糕真的特別柔軟，吃起來就完全沒有負擔了，加入紅棗碎讓發糕吃起來甜甜的，特別能迎合小朋友的口味。甜甜軟軟的，不論是做主食還是做早餐都很適合，我平時會多做一些，切成小塊密封起來冷凍，吃的時候從冰箱冷凍室拿出來復蒸一下就好了，特別方便！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪紅棗發糕的做法步驟

• 1、先將玉米麪放入盆中，邊倒入開水邊用筷子攪拌均勻，開水燙麪能讓發糕口感特別鬆軟，不停攪拌至温度降至手温加入酵母粉和細砂糖攪拌均勻，温度和砂糖都能幫助發酵。

• 2、加入一枚雞蛋攪拌均勻，呈稀糊狀。

• 3、倒入中筋麪粉，先用筷子攪拌成絮狀，然後加入清水揉成團，水可以少量多次慢加，避免麪糰過軟。

• 4、紅棗切成細碎的小丁，加入麪糰中再次揉勻，發糕麪糰就製作完成了。

• 5、將麪糰擀成1.5-2釐米厚的厚片，放入碗中進行發酵，碗刷一層薄薄的油，方便脱模。

• 6、我用的是卡士酸奶機幫助發酵，冬天温濕度都比較低，用這種方法可以幫助快速發酵，酸奶機中加入少量温水，放入麪糰，選擇温度37度，僅需要半小時就能發酵至2倍大。

• 7、蒸鍋提前預熱，放入發酵完成的麪糰，開水上鍋蒸25分鐘，燜5分鐘。

• 8、蒸好的發糕體積是原麪糰的三倍大，將碗倒扣就能輕鬆脱模。

• 9、切成小方塊，發糕內部充滿氣孔，捏一捏迅速回彈，真的很香很軟，趁熱吃超級好吃～

• 10、切成小塊密封起來冷凍，吃的時候從冰箱冷凍室拿出來復蒸一下就好了，特別方便！