茄子肉丁手擀麪怎麼做-茄子肉丁手擀麪的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子肉丁手擀麪的做法步驟

• 1、肉餡用生抽和少許澱粉醃製一下，茄子去皮切末

• 2、油燒熱,放入蒜末煸香。下肉丁煸炒出油,下茄丁煸炒加入一點老抽;生抽，雞精和蠔油,加一點水炒勻收汁。淋香油出鍋

• 3、提前一夜加少許澱粉活的麪糰醒制室温柔光揉勻

• 4、擀成片

• 5、撒撲面摺疊

• 6、如圖，每折一次撒上撲面

• 7、切成條

• 8、鍋做水燒開下入面煮至自己喜好的口感撈出投涼控水備用

• 9、澆上茄子滷撒上葱花