酥肉怎麼做又酥又脆
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炸酥肉的面要用一半的麪粉和一半的澱粉。做酥肉的時候,豬肉要選擇臀尖肉或者五花肉,酥肉要裹的面份一定要一半面粉和一半的澱粉攪拌一起,麪粉中再加入食用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋即可。麪粉是有粘性的,可以固定酥肉中面和肉粘在一起,加入澱粉是為了防止炸焦。
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炸酥肉的面要用一半的麪粉和一半的澱粉。做酥肉的時候,豬肉要選擇臀尖肉或者五花肉,酥肉要裹的面份一定要一半面粉和一半的澱粉攪拌一起,麪粉中再加入食用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋即可。麪粉是有粘性的,可以固定酥肉中面和肉粘在一起,加入澱粉是為了防止炸焦。