紅棗蛋糕怎麼做-紅棗蛋糕的做法

“紅棗蛋糕，比起戚風更有韌性，全蛋的口感比較好。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅棗蛋糕的做法步驟

• 1、所有材料。

• 2、放入料理機。

• 3、打好的棗泥。

• 4、打發好的全蛋取5分之1放進棗泥中，再把低粉分三次篩入打發好的全蛋中，全程攪拌手法不可以劃圈，可以選擇切拌法，或者戚風蛋糕攪拌法，不會的百度可以搜手法，手法要迅速要輕，然後把棗泥倒入麪糊中，同樣手法攪拌。

• 5、模具鋪油紙，倒入蛋糕糊。

• 6、成品。

• 7、口感特別好，可能我不喜歡戚風的口感。

• 8、這是昨天沒吃藥的紅棗蛋糕，放在袋子裏了，今天發現顏色比昨天好看，口感也變好了。

小竅門

1/盛雞蛋的盆要無油無水2/打發全蛋需要把盆坐在另一個熱水盆中3/打的過程要前高速，打到體積變大稍微有些阻力時低速打讓泡沫更細膩。