芝香餈粑塊的做法 〖芝香餈粑塊〗---小時候的零食,自己動手做 芝香餈粑塊怎麼做
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“小時候印象中的餈粑並不是什麼稀罕之物,每到要吃餈粑的時辰險些家家户户都保藏着幾斤餈粑,現在我已經記不清吃過幾多回餈粑,也從未數過吃了幾多個餈粑。要説餈粑的味道,不只僅是香甜適口軟滑精緻,也藴含着家鄉的味道。
還有沒有人記得小時候語文課有篇文章講的,有個人讀書很用功,忘神到拿着餈粑蘸白糖,結果不小心蘸到了剛研好的墨汁裏,但仍然蘸着吃的很香....
不知為什麼,時至今日,我想起那故事,仍舊覺得餈粑蘸墨汁味道好像超級好吃的樣子.....”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芝香餈粑塊的做法步驟
1、糯米洗好,用水浸泡12小時。
2、將泡好的糯米放入容器裏上鍋蒸熟,蒸熟的糯米飯,放入白糖,用擀麪杖將糯米飯搗成泥狀。
3、搗好的糯米放到容器中用勺子壓實,放到冰箱裏冷藏2-3小時以上,將凍好的餈粑從容器中取出來切成塊狀待用。
4、拿一個碗裏打入雞蛋液。
5、把糯米塊裹上雞蛋液、裹一層面包糠
6、放入油鍋炸至金黃色即可出鍋。
7、把花生和芝麻倒入不粘鍋裏用小火翻炒至香,用擀麪杖擀碎。
8、碾碎的芝麻花生碎加入白糖適量,蘸上炸好的餈粑塊就可以吃了
小竅門
1.糯米餈粑放入容器後在放入冰箱中冷藏至變硬,才好從容器中拿出來。
2.如果不喜歡甜味的,可不加白糖哦.
3.炒芝麻和花生碎烤箱温度不能太高,以免烤糊了。
4.口味可以根據個人喜好選擇,可以用豌豆粉或者紅糖。
5.餈粑鼓起就説明熟了,煎太久會過、軟糯,影響外形。
6.搗碎糯米是個體力活,搗的越久糯米越黏,那樣的糯米餈粑才糯的有Q感
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