香甜桂花餈粑怎麼做-香甜桂花餈粑的做法

“餈粑在很多地區都有，不過各地餈粑做法略有不同，主要材料還是糯米不變，一

般都是把糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。
在我家鄉也有類似的小吃，“甜粿”是我們的特殊叫法，純正的甜粿是純糯米磨

漿加大量的糖蒸熟。
記得外婆為表弟成人禮做過一個幾十斤的，用磚頭搭起一個粗糙的土灶，然後準

備大量木材，和提前一天非常充足的睡眠才能完成。嘻嘻，或者會問這和睡眠有

啥關係，因為要把一個由20斤糯米磨的米漿和大量糖混合的液體蒸成形，需要一

天一夜。然後再等完全涼透也需要幾個小時。甜粿可以直接食用，也可以蘸蛋液

炸透。
當然平時各種節日潮汕人也愛用到各種粿品，節日的大小和重要程度決定粿品的

分量。扯遠了，我也愛由糯糯的食物，不過，偶爾想念那種糯糯的口感，小打小

鬧做些慰藉一下貪婪的食慾，懶人用麪包機代替是最合適不過的。當然我今天做

的並不是家鄉的做法，加了大米，減了白糖。
糯米和大米的比例沒有絕對，看自己喜歡什麼口感，如果不愛粘的可以增加大米

的量，水是決定餈粑軟硬程度的，喜歡硬一些的可以減少水的分量。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜桂花餈粑的做法步驟

• 1、1，糯米，大米洗乾淨浸泡2小時。

• 2、2，放入料理機打碎，當然現在麪包機的功能都很好，可以直接把米和水倒入麪包機，省略這步。

• 3、3，倒入麪包機。

• 4、4，啟動年糕功能。

• 5、5,40分鐘後，開始磨年糕。

• 6、6，最後10分鐘打開蓋子，倒入色拉油和糖等待程序結束即可。可以熱食也可以涼食，淋上桂花糖漿，或者棍上椰蓉，包入豆沙全憑自己喜歡。