美味魚丸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

草魚 ：1000
玉米澱粉 ：適量
雞蛋 ：1個
薑末 ：適量
葱花 ：適量
精鹽 ：少許
清水 ：100毫升

輔料

具體步驟

1. 將草魚洗淨，去魚皮和魚骨。將魚肉打成魚茸（我是用電動攪拌刀操作的）。魚茸取出後，按照一個方向攪拌，直到筷子能夠帶起魚茸，加少許精鹽和清水以及雞蛋，繼續統一方向攪拌。再添加適量玉米澱粉，加入薑末和葱花，攪拌至如圖

2. 用左手上下攥魚茸，至有圓形的丸子在虎口處出來，然後用小勺取到鍋中（鍋中涼水燒至起泡加入丸子）。待水開後再煮兩分鐘，此時魚丸基本八成熟。

3. 將八成熟的魚丸撈至涼水中，放涼後控幹入冷凍層保存。