川味涼粉怎麼做-川味涼粉的做法

“清理庫存找到一袋豌豆澱粉，在這之前，我一直以為我買的是做豌豆黃的原料，正好也很久沒吃豌豆涼粉了，那就順便做一次吧”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

川味涼粉的做法步驟

• 1、準備一個裝了100克水的小碗

• 2、碗裏倒入100克豌豆澱粉

• 3、把豌豆澱粉充分攪拌均勻

• 4、玻璃容器裏抹上適量的食用油

• 5、小鍋裏裝500克水加熱

• 6、在鍋裏的燒到冒小泡泡轉中火

• 7、涼粉漿倒入到小鍋裏

• 8、快速的攪拌均勻涼粉漿

• 9、煮到涼粉沒有大的疙瘩關火（拍照過程中有少量的涼粉漿已經結塊了）

• 10、把豌豆涼粉倒入玻璃容器裏放涼凝固成型

• 11、涼粉成型後倒扣脱出來，再切成大小合適的長條

• 12、涼粉擺好盤，撒上適量的配菜

• 13、最後在涼粉上淋上涼拌的辣汁

• 14、好吃的停不下來了

小竅門

1.據説豌豆涼粉跟水的比例是1：6
2.涼拌的配菜根據喜好隨意搭配