岐山臊子怎麼做-岐山臊子的做法

“我的家鄉毗鄰岐山，從小我就吃着岐山臊子，直到如今，我也認為媽媽做的臊子是天底下最好吃的美食之一。
岐山臊子，無論是拌麪還是加饃，都是不錯的搭配，連老公這個南方人都特別喜歡這個味道”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

岐山臊子的做法步驟

• 1、選擇五花肉

• 2、切成1.5cm見方的長條

• 3、再切成薄片

• 4、姜切末

• 5、放油，五成熱時放入切好的肉，翻炒一會加入薑末

• 6、炒至肉變色時加入適量醬油，翻炒

• 7、中火等炒至豬油出來時加入五香粉鹽，2分鐘後加入醋，醋要多加，要嚐到酸味

• 8、加入冷水沒過肉即可，大火燒開，小火慢燉20分鐘

• 9、加入辣椒麪

• 10、再燉5分鐘

• 11、出鍋，放涼後放冰箱冷藏

• 12、只要不破壞上層的豬油層，可以保存幾個月