香酥雞腿菇的做法 【香脆美味下午茶，美味小零嘴】香酥雞腿菇 香酥雞腿菇怎麼做

“記得剛吃到這道菜的時候是小學爸爸做給我的，那個時候第一次吃到，壓根沒吃到是蘑菇。吃起來香脆，有嚼勁。再次吃到是在飯店裏。味道難以忘記，記得那個時候撒上的是孜然味。現在我在成都，想念這個味道了，做着自己回味一下。爸爸媽媽我很想你們。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥雞腿菇的做法步驟

• 1、準備雞蛋，雞腿菇，麪粉，麪包糠，澱粉。

• 2、雞腿菇洗好，用手撕成條。

• 3、用開水浸泡10分鐘，泡軟蘑菇。

• 4、泡好以後控水，撒上黑胡椒，鹹鹽，雞精。醃製10分鐘。

• 5、兩個雞蛋大撒，加入麪粉和澱粉，均勻攪拌。加一小勺鹹鹽。

• 6、用手把醃好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，麪包糠。

• 7、先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黃。

• 8、開小火炸制，金黃出鍋。

• 9、炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。

小竅門

1，蘑菇不要煮，而是要用開水浸泡，這樣使蘑菇不至於軟。也很有嚼勁。
2，醃製完了用手擠出水分。不用劑的太乾。這樣可以鎖住水分，吃起來外酥裏嫩。