香酥炸雞腿怎麼做-香酥炸雞腿的做法

“今天做個香酥炸雞腿，鹹淡適宜、鹹鮮微辣、香酥誘人，而且夏季涼吃熱吃均不影響口感。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 神級 （難度）

香酥炸雞腿的做法步驟

• 1、小一點的雞腿13只(多少隨意)，反覆洗乾淨，去水份、用竹籤將雞腿肉逐個反覆扎一些孔，以便容易入味。

• 2、加入料酒，葱絲、薑絲、鹽、雞精反覆拌勻醃製15分鐘入味。

• 3、去掉葱薑絲後，放入適量的辣椒粉拌勻。

• 4、在上圖基礎上又加了一匙勺反覆拌至均勻再醃製10分鐘。

• 5、用這種炸粉（第一次買）。

• 6、將炸粉倒入盤中。

• 7、將雞腿均勻沾滿炸粉，看來1小袋炸粉有些少，我又自已配了點別的粉才夠13個雞腿的量。

• 8、鍋中倒入燒熱。

• 9、下入雞腿炸制。

• 10、火候不宜太大，否則外焦裏面不熟，翻面炸制撈出。

• 11、再下幾個雞腿炸制。

• 12、頭遍的撈出，待二次復炸。

• 13、二次復炸的雞腿出鍋。

• 14、撈出成品(盤子選的顏色相近了)，實物比圖片顏色漂亮。

• 15、家人説雞腿入味好，鹹淡適宜、鹹鮮微辣、香酥誘人。