香酥炸雞腿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.雞腿 ：1只
B.低筋麪粉 ：1/2杯
玉米粉 ：1杯
吉士粉 ：1/2杯
葱 ：1根
姜 ：15公克
洋葱 ：20公克
蒜香粉 ：1/2茶匙
鹽 ：1/4茶匙
細糖 ：1/2茶匙
水 ：50cc
料酒 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 雞腿洗淨瀝乾，在腿內側骨頭兩側，用刀劃深約1公分的切痕後備用。

2. 將材料B中的低筋麪粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作為炸粉備用。

3. 將所有調味料全部放入果汁機中，攪打約30秒後，再過濾掉渣，即成為醃汁備用。

4. 將作法1的雞腿放入作法3中醃漬30分鐘後，取出雞腿，以按壓的方式均勻沾裹作法2的炸粉後，再放回作法3的醃汁中沾濕，接着再裹一次作法2的炸粉，並輕輕抖掉多餘的粉備用。

5. 熱一鍋，放入適量的油，將油温燒熱至約160℃，放入作法4的雞腿，以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀，再撈起瀝乾油脂即可。